Это необычное растение обладает необыкновенными оздоровительными свойствами — поэтому его стоит выращивать и употреблять в пищу круглый год.
Кресс и его характеристики. Какими свойствами обладает это маленькое растение?
Превосходные питательные свойства кресс-салата известны с древних времен. Еще в Древней Греции его выращивали и ели как питательную закуску перед боем. Грубо нарезанное растение клали на хлеб и ели со смаком. Помимо энергетической ценности, кресс-салат использовался как средство от десятков болезней. Он боролся с анемией, помогал бороться с туберкулезом и даже использовался как сильный афродизиак. Сегодня мы знаем о нем гораздо больше, чем в древние времена. Кресс обладает прекрасным вкусом и может быть использован в кулинарии. Кроме того, кресс-салат является богатейшим источником микроэлементов, поэтому его стоит есть в любое время года.
Вкусовые характеристики кресс-салата
Обычный садовый кресс-салат обладает довольно острым, пряным вкусом. Несмотря на свой неприметный вид, он обладает очень интенсивным и выраженным ароматом. Само растение относится к семейству капустных, что объясняет его слегка перченый вкус. Его можно использовать в качестве вкусного дополнения к бутербродам. Он с успехом заменяет шнитт-лук, с которым очень часто можно просто переборщить. Кресс не только улучшает вкус блюд, но и повышает аппетит. Особенно рекомендуется для детей с плохим аппетитом.
Природные полезные свойства
Кресс-салат богат сложными питательными веществами, которые поддерживают наше здоровье. В его листьях в чрезвычайно конденсированной форме содержатся ценные витамины и минералы. Кресс также является питательным источником белка, сахаров и жиров. Из его семян также получают полезное масло холодного отжима для лечения проблем кожи. Кресс является хорошим источником витамина К и витамина С. Он содержит хорошую дозу витамина D и витаминов группы В. Он также ценится за содержание магния, калия, марганца, кальция, йода и железа.
Выращивание в домашних условиях
Кресс можно успешно выращивать дома. Ему не требуются отличные условия, изощренное чутье садовода или много места. Все, что вам нужно, это небольшой горшок, немного воды, семена и лигнин или хлопчатобумажная ткань.
Вот как вырастить кресс-салат в своей квартире:
Поместите лигнин или вату в небольшую тару (или несколько). Для этого хорошо подходит блюдце от цветочного горшка или плоская миска. Материал должен быть тщательно распределен по внутреннему пространству блюда. Смочите вату или лигнин небольшим количеством воды.
Поместите семена в отдельную посуду и залейте их большим количеством воды. Они должны немного размягчиться, поэтому подождите несколько минут. Посыпьте (разложите) семена кресс-салата на замоченный лигнин. Равномерно распределите набухшие семена по всем уголкам ткани. Поливайте семена водой.
Первые семена прорастут уже через 48 часов. Не забывайте держать кресс-салат в теплом, предпочтительно солнечном, месте. Несколько раз в день обильно сбрызгивайте семена водой.
Через несколько дней кресс-салат будет готов к обрезке. Острыми ножницами оборвите листья кресс-салата. Если вы оставите стебли, то через несколько десятков дней вы сможете снова собрать листья кресс-салата.
Садовый кресс-салат имеет наилучший вкус сразу после сбора. В свежем виде он обладает наиболее выраженным, резким вкусом. Если вы хотите, чтобы он был более хрустящим, промойте его холодной водой. Слишком долгое выдерживание в лигнине и слишком позднее срезание листьев придаст кресс-салату горький, неприятный вкус.
Кресс-салат — применение в медицине
Кресс с незапамятных времен используется не только в гастрономии, но и в траволечении. В прошлом его использовали как лекарство для очищения организма. Кресс-марлю также прикладывали к ранам на коже, чтобы ускорить их заживление.
При жевании он освежает дыхание и уничтожает вредные бактерии во рту. Кресс также могут использовать курильщики и люди, подверженные стрессам — растение, благодаря высокому содержанию витамина С, действует как антиоксидант, устраняя свободные радикалы.
Резкий вкус кресс-салата связан с высоким содержанием серы. Это, в свою очередь, укрепляет кожу и волосы, предотвращая их чрезмерное выпадение.
Напиток из кресс-салата — отличный способ вылечить похмелье. 150 миллилитров сока разбавляют аналогичным количеством воды и выпивают натощак после «трудного вечера».
Сок кресс-салата возможно применять при различных поражениях кожи — он осветляет их, успокаивает и предотвращает воспаление.
Кресс также следует использовать при различных заболеваниях и состояниях, в том числе:
нарушения кровообращения,
при анемии,
во время диабета,
избыточный вес и ожирение,
и как поддержка во время беременности.
