Блюда из категории «теплые салаты» занимают промежуточную позицию между обычными салатами и гарнирами или самостоятельными вторыми блюдами. В этом и состоит их ценность.
Такие салаты обычно готовятся из термически обработанного мяса, большого количества овощей, зелени, иногда грибов и творога. С одним из таких рецептов приготовления интересного блюда мы хотим вас сейчас познакомить.
Ингредиенты
Куриная грудка или филе другой части 350 г
Грибы шампиньоны или другие, которые вам нравятся 100 г
Растительное масло для жарки
Петрушка 1 пучок
Кабачок молодой 1 штука
Рукола 1 пучок
Пекинская капуста или листья салата 4-5 листиков
Болгарский перец 1 штука
Соль по своему вкусу
Специи по своему вкусу
Семена льна 1/2 чайной ложки или по своему вкусу
Семена подсолнечника, кунжута, горчицы по своему вкусу
Лимонный сок 1 столовая ложка
Соевый соус 1 столовая ложка
Масло из грецкого ореха 1-2 столовых ложки
Томаты
Приготовление
Куриную грудку помойте, обсушите и порежьте полосками на бефстроганов.
Грибы также почистите, промойте, обсушите и порежьте слайсами или мелкими кубиками.
В сковороде сначала разогрейте масло, а затем уложите курицу. Как только она изменит цвет и улетучится жидкость, добавьте грибы и жарьте, помешивая, до готовности.
Посолите и поперчите их, добавьте специи и семена по рецепту.
Параллельно промойте, обсушите и измельчите все овощи и зелень.
В большую миску сложите нарезанные на большие части пекинскую капусту, отчищенный от семян и порезанный соломкой болгарский перец, нашинкованную зелень петрушки, листья рукколы, а также мелко нарезанный молодой кабачок.
Немного подсолите и поперчите по вашему вкусу.
Произведите заправку, смешав тщательно между собой лимонный сок, соевый соус, масло из грецкого ореха.
Жареные грибы с курятиной и семенами добавьте в миску с овощами и зеленью, перемешайте и полейте заправкой.
Выложите салат на блюдо, добавьте порезанные томаты.
