Вчені довели, що фастфуд шкодить пам’яті ще до появи зайвої ваги

Дослідники з Медичної школи Університету Північної Кароліни з’ясували, що жирна їжа, типова для фастфуду, може порушити роботу пам’яті всього за кілька днів, пише NV, інформує UAINFO.org.

У статті, опублікованій у журналі Neuron, науковці пояснюють: після вживання продуктів із високим вмістом жиру особливі клітини гіпокампа — так звані CCK-інтернейрони — стають надмірно активними. Це відбувається через те, що мозок гірше отримує глюкозу. Вже на четвертий день такого харчування клітини починають працювати неправильно, а це заважає формуванню та збереженню спогадів.

Дослідники зазначають, що йдеться саме про типову західну дієту з великою кількістю насичених жирів — наприклад, гамбургери чи картопля фрі. Також виявлено, що білок PKM2, який регулює використання енергії клітинами мозку, має ключове значення у цьому процесі.

«Ми знали, що харчування та обмін речовин впливають на здоров’я мозку, але не очікували, що настільки швидко й конкретно постраждають саме CCK-інтернейрони гіпокампа. Нас найбільше здивувало, що навіть короткочасна нестача глюкози одразу погіршувала пам’ять», — розповів керівник дослідження професор Хуан Сонг.

Ще один важливий результат: відновлення рівня глюкози в мозку знижувало активність клітин і повертало пам’ять у норму. Це показало, що змінити ситуацію можуть періоди інтервального голодування або зміни в раціоні.

«Ця робота показує, що наш раціон майже миттєво впливає на мозок. Раннє втручання — наприклад, через харчування чи ліки — може зберегти пам’ять і знизити ризик довгострокових проблем, пов’язаних з ожирінням та метаболічними розладами», — додав Сонг.

Учені планують продовжити дослідження, щоб з’ясувати, як ці клітини змінюють ритми мозку, що підтримують пам’ять, та перевірити, чи можна подібні методи застосувати до людей. Вони також розглянуть, чи можуть дієти, що стабілізують рівень глюкози, стати захистом від ризику розвитку деменції та хвороби Альцгеймера.

Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря.