Нет ничего лучше и вкуснее к чаю, чем домашняя выпечка. Дома можно печь много всего. Это и пироги, и рогалики, и кексы, и рулеты. Ну, и, конечно же, печенье.
Многие покупают печенье в магазине, и очень зря. Ведь можно очень легко и быстро приготовить домашнее печенье своими руками. Получается оно всегда очень ароматным, вкусным и свежим, чего не скажешь о магазинном печенье.
Спешу поделиться с вами рецептом приготовления шоколадно – орехового печенья. Особенно оно придётся по вкусу любителям шоколада. А дети так просто от него в восторге.
Для приготовления шоколадного печенья с орехами нам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
1. сливочное масло – 100 грамм;
2. куриное яйцо – 1 шт.;
3. грецкие орехи – 50 грамм;
4. сахарная пудра – 45 грамм;
5. разрыхлитель – 5 грамм;
6. ванилин – 5 грамм;
7. какао порошок – 35 грамм;
8. мука пшеничная – 150 грамм;
9. черный шоколад – 70 грамм;
10. сметана жирная – 20 грамм.
Пошаговая инструкция по приготовлению шоколадно-орехового печенья:
Рецепт приготовления:
Перед тем, как приступить к приготовлению этого печенья, вам необходимо будет заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Итак, возьмите сливочное масло, переложите его в глубокую миску, в которой будет замешиваться тесто для печенья. Засыпьте его сахарной пудрой. Если пудры нет, то используйте обычный сахарный песок. Масло с сахарной пудрой взбейте при помощи миксера.
В ту же миску разбиваем одно сырое куриное яйцо, добавляем щепотку соли и ванильный сахар или несколько капель жидкой ванильной эссенции.
Грецкие орехи очищаем от скорлупы и измельчаем в блендере. Если блендера под рукой у вас нет, то воспользуйтесь толкушкой для приготовления картофельного пюре.
Высыпаем измельчённые орехи в миску к остальным ингредиентам и всё вместе хорошенько перемешиваем.
В отдельную посуду просейте муку сквозь сито и уже просеянную муку смешайте с пекарским порошком и какао.
Получившуюся сухую смесь начинаем порциями засыпать в общую миску и замешивать тесто.
Вымешиваем тесто до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков. Тесто не должно быть очень крутым и не должно липнуть к рукам.
Теперь из готового мягкого теста начинаем катать руками маленькие колобочки.
Приготовьте противень, на котором будут выпекаться наши печенья. Смажьте его немного растительным маслом. Выкладывайте на противень колобочки из теста на некотором расстоянии друг от друга. Теперь нужно слегка придавить их при помощи стакана. Лучше, если он будет с фигурным дном. Чтобы стакан не приставал к тесту, обмакните его донышко сначала в муку, а потом уже приплюсните им шарик из теста.
Теперь включите духовку, выставив температуру 180-200 градусов. Пока духовка будет нагреваться противень с полуфабрикатами нужно убрать в холодильник.
В горячую духовку отправляем печенье. Выпекаться оно будет минут двадцать. Но всегда ориентируйтесь на особенности и возможности вашей духовки. Может быть, времени потребуется чуть меньше. Главное не передержать печенье, иначе оно может стать твёрдым. Печенье в процессе выпекания должно увеличиться в размерах, подняться и зарумяниться.
По истечении указанного времени достаём противень с готовым печеньем из духовки. Теперь нужно подождать, пока оно немного остынет.
В это время можно заняться приготовлением шоколадной подливы для печенья.
Плитку тёмного шоколада разломайте на кусочки, выложите в отдельную мисочку и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Соединяем растопленный шоколад со сметаной. Очень важно, чтобы сметана была густая и жирная, иначе крем может получиться очень жидким и просто стечёт с печенья. Итак, тщательно перемешиваем шоколад со сметаной до однородной консистенции. Вот так легко и просто готовится шоколадный крем для нашего печенья.
Остывшее печенье смазываем получившимся шоколадным кремом при помощи силиконовой кисти. А можно просто макать печенье в крем, как вам будет удобнее.
Теперь нужно набраться терпения и отправить печенье ненадолго в холодильник для застывания крема.
Пока крем застывает, вскипятите чайник, заварите свежий чаёк и зовите своих домочадцев к столу. И будьте готовы принимать комплименты и похвалу, потому что все будут в полном восторге от этого шоколадно – орехового печенья.
Вот так быстро и без лишних усилий можно самостоятельно в домашних условиях приготовить вкуснейшее, ароматное печенье к чаю. Ещё очень вкусно кушать это печенье, запивая молочком.
Приятного аппетита!
