Улюблена страва Алли Пугачової: домашня домляма з бараниною та овочами

Алла Пугачова не раз зізнавалася, що цінує просту, домашню їжу, приготовану з душею. За словами Максима Галкіна, однією з її улюблених страв є домляма — ситне і ароматне рагу з м’яса та овочів, яке традиційно готують на повільному вогні. Ця страва асоціюється із затишком, сімейними вечерями та теплом домашнього вогнища.

Домляма особливо популярна в східній і кавказькій кухні, але завдяки своїй простоті і насиченому смаку давно прижилася і в домашньому меню багатьох сімей.

Що таке домляма і чому її люблять

Домляма — це страва, яка не вимагає складних технік, але завжди виходить насиченою і соковитою. Секрет смаку — у правильній послідовності додавання інгредієнтів і повільному тушкуванні.

Чому домляма вважається ідеальною домашньою стравою:

• готується в одному посуді;
• не вимагає екзотичних продуктів;
• підходить для всієї родини;
• стає ще смачнішою наступного дня.

Саме такі страви, за словами близьких, особливо цінує Алла Пугачова.

Інгредієнти для класичної домлями

Для приготування домлями за домашнім рецептом знадобляться:

• баранина (краще молода) — 800–1000 г
• картопля — 5–6 шт.
• цибуля ріпчаста — 2–3 шт.
• морква — 1–2 шт.
• болгарський перець — 1 шт.
• стиглі помідори — 2–3 шт.
• часник — 4–5 зубчиків
• вершкове масло або рослинна олія — 40–50 г
• сіль, чорний перець — за смаком
• лавровий лист — 1–2 шт.
• свіжа зелень — для подачі

Покроковий рецепт приготування домлями

Крок 1. Підготовка м’яса

Баранину промийте, обсушіть і наріжте великими шматками. Розігрійте товстостінну каструлю або казан, додайте масло і обсмажте м’ясо до легкої рум’яної скоринки.

Крок 2. Овочева основа

Додайте нарізану півкільцями цибулю і моркву. Тушкуйте 5–7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими і ароматними.

Крок 3. Основна закладка

Викладіть шарами картоплю, болгарський перець і помідори. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і часник.

Крок 4. Тушкування

Акуратно влийте гарячу воду так, щоб вона лише злегка покривала інгредієнти. Накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні 45-60 хвилин, не перемішуючи.

Крок 5. Подача

Перед подачею посипте страву свіжою зеленню. Домляма повинна бути соковитою, ароматною і буквально танути в роті.

Корисні поради

• Домляму можна готувати і без води — овочі дадуть достатньо соку.
• Для більш дієтичного варіанту використовуйте яловичину або курку.
• Страва ідеально підходить для розігріву і стає ще смачнішою на наступний день.

Чому цей рецепт вибирають зірки

Домляма — це не ресторанний пафос, а чесна домашня кухня, яку цінують навіть знаменитості. Саме такі страви, за визнанням Максима Галкіна, найчастіше з’являються на сімейному столі Алли Пугачової.

Простота, насичений смак і атмосфера затишку — все, що потрібно для ідеальної вечері.