Дешевий, але суперкорисний: нутріціолог пояснила цінність популярного українського овоча

Буряк сприяє поліпшенню стану капілярів, зміцненню стінок судин і зниженню артеріального тиску, розповіла нутриціолог Ксенія Борода. Крім того, вживання овоча сприяє нормалізації стільця, поліпшенню засвоєння білка, вітаміну В12, заліза і магнію, “очищенню” крові, відновленню функції печінки і балансу обмінних процесів.

За словами нутриціолога, масою корисних властивостей володіє присутній в буряку бетаїн. А пігменти бетаціаніни, що надають коренеплоду характерне темно-червоне забарвлення, є потужними антиоксидантами.

Однак деяким людям слід утриматися або скоротити вживання буряка, зазначила Борода. Страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту і цукровим діабетом краще не частити з вживанням цього овоча, зазначила вона.