Цей поживний салат зі скумбрії та овочів — справжній рятівник для господині. Він чудово смакує як холодна закуска до відвареної картоплі чи рису, а також стане гарним доповненням до святкового столу. Готується просто, а результат завжди перевершує очікування!
Інгредієнти:
-
свіжа скумбрія — 3 шт.;
-
цибуля ріпчаста — 500 г;
-
морква — 750 г;
-
помідори — 1 кг;
-
сіль морська — 1 ст. л.
-
цукор — 90 г;
-
оливкова олія — 125 мл;
-
оцет столовий 9% — 4 ч. л.;
-
перець чорний мелений — 0,5 ч. л.;
-
лавровий лист — 2 шт.
Приготування:
-
Цибулю наріжте півкільцями, моркву очистьте та натріть на великій тертці.
-
Додайте сіль, цукор і олію, протушкуйте овочі на слабкому вогні 10 хвилин.
-
Томати поріжте шматочками, додайте до овочів і тушкуйте ще 15 хвилин.
-
Скумбрію очистьте від шкіри, плавників та кісток, наріжте шматками по 5 см.
-
Додайте рибу до овочів разом із лавровим листом і перцем. Тушкуйте суміш 1,5 години на мінімальному вогні.
-
Наприкінці влийте оцет, розкладіть салат у стерильні банки, закатайте кришками.
-
Банки укутайте теплим пледом до повного охолодження, після чого приберіть у підвал чи комору.
Салат виходить соковитий, ніжний і дуже ароматний.
Смачного! 🐟🥕🍅
